食べ物・飲み物

牡蠣レシピ マヨポン炒め 簡単フライパン一つで出来るプリプリおかず

牡蠣っておいしいですよね。

私は年に2回、札幌雪まつりと、オータムフェスト(札幌で毎年秋に大通公園でやる食の祭り)で食べるのですが、超おいしくてあの味が忘れられません。

おいしそうな牡蠣レシピを紹介したいと思います。

ラブリー♪
ラブリー♪
さあ、どんな料理になるかな?

牡蠣のマヨポン炒めの作り方

 

今回は大粒の牡蠣、2パックを使いました。ちなみに値段は1パック590円しました。牡蠣って高いんですよねー。

■材料

・牡蠣 200g
・片栗粉 適量

・マヨネーズ 大さじ1
・ポン酢 大さじ1

・こしょう 適量
・塩 適量

これだけで出来ちゃうんです。では作っていきましょう。

 

 

下ごしらえ

 

牡蠣は水で洗っておきます。それから塩を入れてもみ洗いし、ぬめりをとります。これで細かな汚れが落ちるそうです。

お酒をふり臭みをとります。

実は、ここでお酒ふるの忘れてしまったんです。

パンダくん
パンダくん
ダメだなー。
ラブリー♪
ラブリー♪
失敗、失敗。

 

 

 

片栗粉をつける

 

片栗粉をつけて牡蠣をコーティングします。これをすることによって縮みを防ぎます。

 

 

 

お湯で茹でる

 

お湯でさっと20~30秒茹でます。後でフライパンで焼くのでこれくらいが良いのです。そしてお湯を切ります。

 

 

フライパンで焼く

同じフライパンにマヨネーズを入れ、牡蠣を入れます。ちょっと焼けたら裏返し、火をしっかり通します。

火が通ったら、仕上げにポン酢を入れます。

煮詰めると味が濃くなってしまうので、ポン酢は最後に入れてさっと仕上げます。

 

実はここでも失敗しました。牡蠣を焼くときにフライ返しで野菜炒めをやるようにぐちゃぐちゃにしてしまいました。せっかくコーティングしたのに、意味がありません。

色が茶色っぽくなっちゃって、美味しそうに見えません。

パンダくん
パンダくん
またやっちゃったね。
ラブリー♪
ラブリー♪
最悪だよー。

 

最後にこしょうをかけて出来上がりです。

 

照明の関係もありますが、どうでしょうか?これってやっぱり失敗ですよね?www

非常に残念な結果となってしまいました。でも味は美味しかったです。プリプリ~でした。




牡蠣の栄養素

海のミルクと言われる牡蠣はヘルシーで栄養もあります。

なぜそう呼ばれるのかと言うと、牡蠣は牛乳のような乳白色、そして「完全栄養食品」と呼ばれる牛乳と同じく、様々な栄養素が含まれているからです。

・ビタミンB12、鉄
・亜鉛
・グリコーゲン

などが含まれています。

 

牡蠣があたる人とあたらない人の差

牡蠣があたる人とあたらない人っていますよね?

牡蠣の中毒の原因は3つあります。

⓵ノロウイルス
⓶有害プランクトン(貝毒)
⓷大腸菌、腸炎、ビブリオ等の細菌

特に⓵と⓶が問題になります。
⓵のノロウイルスは、感染すると下痢、吐き気、腹痛、発熱等の症状が出ます。
発症しても風邪症状で済む人もいます。

あたらない人というのは、胃酸が強く、免疫力があり、常在細菌が強ければ食中毒になりにくいと言われています。

*すべての人に当てはまるとは限りません。




まとめ

牡蠣はやはり生で食べるのが美味しいですよねー。私は牡蠣には当たったことがないですが、あたる人はかわいそう。

生がダメなら、蒸し牡蠣ならどうでしょう?美味しいですよ。

今回は失敗してしまいましたが、この牡蠣のレシピ、とても簡単で美味しいのでぜひ作ってみてくださいねー。

 

ラブリー♪
ラブリー♪
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最後まで読んでくださってありがとうございました。

 

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