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【新】がつく旬な春野菜とレシピ3選

こんにちはー。lovelyです。(^^)/

春の旬な野菜といったら何でしょう?新玉ねぎ、新じゃがいも、春(新)キャベツなど…。春だけに食べられるおいしい野菜を食べちゃいましょうー。

おいしい春野菜3選

新玉ねぎ

皮をむくと、つるんと白い新玉ねぎ。水っぽくて辛みがなくて、シャキシャキしてて生で食べると美味しいです。欠点は傷みやすいところでしょうか?スーパーでもバラ売りしてたら選んで買っちゃいます。

簡単な新玉ねぎのレシピを紹介したいと思います。

オニオンスライス

 

 

 

 

 

 

 

【材料】
・新玉ねぎ 1個
・かつお節 適量
・ポン酢 適量

【作り方】
⓵新玉ねぎを半分に切る。
⓶繊維に直角に横切りに切る。(*横切りにすることにより辛みがなくなる。)
⓷切った後に水にさらすのではなく、30分空気にさらして辛みを飛ばしていく。
⓸さらした後にお皿にオニオンスライスにかつお節をかけ、ポン酢をかけていただく。




 

新じゃがいも

やや小さめで皮の薄いじゃがいもです。栽培期間が短く水分が多いのが特徴です。皮をむかずに丸ごとで食べることもあります。美味しいですよ。

新じゃがいもは、「肉じゃが」に向いています。水分が多い新じゃがいもは、だしで煮込むと塩分が周りにつき、浸透圧で中の水分が抜けて、その隙間にだしが入り、味が染み込むので煮込み料理に向いています。

じゃがいもが大きくて切っちゃいましたが…。

簡単な新じゃがいものレシピを紹介したいと思います。

じゃがいもの煮っころがし

 

 

 

 

 

 

 

【材料】
・新じゃがいも(小)8個
・だし汁 1と1/2カップ
・砂糖 大1
・みりん 大1
・醤油 大1

【作り方】
⓵じゃがいもは皮と皮をこすり合わせるようにして洗い、大きければ皮付きのまま半分に切る。
⓶鍋にサラダ油小2を中火で熱し、じゃがいもを炒める。油が回ったらだし汁を加え、煮立ったらふたをして弱火にし、10分ほど煮る。
⓷ふたをとり、砂糖、みりん大1を加え5分ほど煮る。しょうゆ大1を加えて中火にし、3分ほど煮て、汁気がなくなったら器に盛り、七味唐辛子をふる。

 

春(新)キャベツ

冬のキャベツよりふんわりしています。春キャベツは中まで黄緑色っぽいです。葉の巻きがゆるく、やわらかめでみずみずしいです。

簡単な春(新)キャベツのレシピを紹介したいと思います。

春キャベツのあさりのサッと蒸し

 

 

 

 

 

 

 

【材料】
・春キャベツ 150g
・あさり 300g(砂抜きしたもの)
・酒 大2
・水 1/4カップ
・塩 一つまみ

【作り方】
⓵あさりは殻をよくこすり合わせて洗っておく。
⓶キャベツは葉を1枚ずつはがし、軸の部分を叩いてつぶし、ザク切りにする。
⓷フライパンにあさりを入れ、キャベツをのせる。サラダ油、酒、水を加えてふたをし、中火にかける。
⓸様子を見て、あさりが口を開いてキャベツがしんなりしたら、塩を加えてなじませ、火からおろして皿に盛る。

 


まとめ

とても簡単に出来るレシピを紹介しました。全部作ってみましが、どれも美味しかったですよー。

ぜひ試してみてくださいねー。

 

ラブリー♪
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最後まで読んでくださってありがとうございました。